На 4 банки по 250 мл

1 арбуз, 2 апельсина, 3 столовые ложки кампари, 1 пакетик желирующего порошка, 400 г сахарного песка

На 4 банки по 250 мл

По 500 г черной смородины и ежевики, 700 г сахарного песка, 1 пакетик "Желфикс" 2+1

Конфитюр можно сварить без использования желирующего средства, тогда количество сахара нужно удвоить и фрукты варить до готовности.

На 4банки по 250 мл

1 кг вишни, 1 кг желирующего сахара, 40 мл вишневого ликера, 100 г пластинок миндаля

На 4 банки по 250 мл

1 кг клубники, 1 кг желирующего сахара, 1 столовая ложка зерен перца

На 4 банки по 250 мл

400 г апельсиновых долек (предварительно удалить белые перепонки), 500 г красной смородины, 500 г сахарного песка, 1 пакетик "Желфикс" 2+1

Конфитюр можно сварить без использования желирующего средства, тогда количество сахара нужно удвоить и фрукты варить до готовности.

На 4 банки по 250 мл

По 500 г ежевики и малины, 500 г сахарного песка, 1 пакетик желирующего порошка ("Желфикс" 2+1), 10 мл малиновой настойки

Конфитюр можно сварить без использования желирующего средства, тогда количество сахара нужно удвоить и фрукты варить до готовности.

На 8 банок по 250 мл

800 г крыжовника, 10 киви, 2 кисловатых яблока, сок 3 лаймов, 2 кг желирующего сахара, 500 г плодовой мякоти медовой дыни, сок 1 апельсина

На 8 банок по 250 мл

3 кг красной смородины, около 1 кг желирующего сахара

На 8 банок по 250 мл

1 кг клубники, 1 кг желирующего сахара, 1 лимон, 2 палочки корицы, 15-20 лепестков роз, 125 мл розовой воды

На 8 банок по 250 мл

500 черники, 500 г малины, 1 кг желирующего сахара, 125 мл сидра

На 4 банки по 250 мл

1 кг мягкой папайи, 1 кг фруктозы, сок 2 лимонов, 6 г желатина

500 г моркови

500 г меда

сок 2 лимонов

2 пакетика ванильного сахара

1 чайная ложка корицы

2 груши

На 8 банок по 250 мл

Приготовление 30 минут

• 4 персика, 500 г крыжовника
• сок 1 лимона
• 3 столовые ложки портвейна
• 1 кг желирующего сахара

На 8 банок по 250 мл

• 70 г листочков мяты
• 750 мл малинового сока
• 1 кг желирующего сахара
• сок 2 лимонов

• 700 г сахарного песка
• 1 кг клубники
• 250 г красной смородины
• сок одного лимона

1. Прогрейте сахар в духовке. Половину клубники и всю смородину варите, перемешивая, на медленном огне, пока не начнет выделяться сок.
2. Добавьте оставшуюся клубнику и доведите до кипения. Влейте лимонный сок и всыпьте прогретый сахар. Варите 25 минут, пока джем не загустеет. Разлейте по банкам и укупорьте.

• 1 кг крыжовника
• 1 кг сахара
• сок 1 лимона
• 300 мл рябиновой наливки

1. Крыжовник варите в 150 мл воды на медленном огне (до мягкости). Сахар высыпьте на противень и прогрейте в духовке на среднем огне 10 минут.
2. Добавьте в джем сок лимона, наливку, подогретый сахар и доведите до кипения. Варите около 30 минут пока джем не загустеет. Охладите и разлейте по прогретым банкам.

• 1,5 кг сахарного песка
• 1 кг кислых яблок (очистить и нарезать)
• сок 1 лимона
• 1 кг ежевики
• 6 ст. ложек ликера из ежевики
• 20 г сливочного масла
• ½ ч. ложки кардамона

• 4 ст. ложки сахарного песка
• 200 мл воды
• 100 мл белого вина
• 3 ст. ложки белого винного уксуса
• 1 палочка корицы (наломать)
• 2 соцветия гвоздики
• 2 звездочки аниса
• 6 зерен черного перца
• 5 спелых персиков (разрезать на четвертинки)

Нарезать грибы на ломтики толщиной 10-15 мм, разложить в один слой на решетке и сушить на самом слабом огне часа два. При этом крышка духовки должна быть приоткрыта, чтобы лишняя влага свободно испарялась. Можно сушить грибы и не разрезая их. Сначала в течение 20-30 минут нужно подсушить их в духовке, а затем нанизать на толстую нитку и повесить на балконе или в комнате.  

Молодые твердые грибочки боровики нужно промыть в холодной воде и отварить. Пока грибы варятся, приготовьте маринад: на 1 литр воды 100 г уксуса, 50 г соли, 5 горошин черного перца, 2-3 зонтика укропа. Если хотите придать грибам хвойный аромат, вместо пряностей добавьте в маринад молодую веточку сосны. Отварив грибы, промойте их питьевой водой и залейте маринадом. Варите на медленном огне, пока грибы не осядут на дно. Разлейте в простерилизованные банки и закатайте.  

На 1 кг груздей понадобится: 30 г соли, 1 зубчик чеснока порезанный на дольки, свежий укроп 

3 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг перца, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 2 столовые ложки соли

Клюквы 8 стаканов, 10 литров воды, мед, гвоздика и корица по вкусу

Яблоки (большие, кислые) 2 шт, горчица сухая - 3 ст. ложки, сахар -2 ст. ложки, уксус - 3 ст. ложки, соль - 1 ч. ложка.

Заранее испечь 2 кислых яблока. К мякоти от яблок добавить 2 ст. ложки сахарного песка, перемешать и добавить горчицу, чайную ложку соли, и 3 ст. ложки кипяченого уксуса, взбить миксером в однородную смесь. Горчицу переложить в банку и плотно закрыть. Поставить в холодильник на 2-3 дня. ( Если яблоки не очень сочные можно добавить еще уксуса.) 

Баклажаны крупные -3 шт., вода -5 литров, соль крупная -2 стакана, уксус -3 ст. ложки, укроп -100 гр, кинза -100 гр, чеснок - 6-7 долек.

В воду добавить уксус и соль, поставить на огонь, как вода закипит рассол готов.

Баклажаны нарезать кубиками. Зелень и чеснок порезать мелко.

Баклажаны сложить в рассол и кипятить 5 минут. Выложить баклажаны шумовкой в сито, оставить на немного, чтобы стек рассол, после сложить в миску пересыпая зеленью с чесноком, перемешать, переложить в банку, как остынут банку закрыть. Перед употреблением полить маслом.