На 4 порции

200 г филе индейки, 500 г моркови, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 4 столовые ложки овсяных хлопьев, соль, перец, тертая цедра лимона на кончике ножа, 1 пучок петрушки, 200 г сметаны (10% ной жирности), топленое масло для жаренья

• Котлетам можно придать экзотический вкус, если добавить в фарш свежий тертый имбирный корень. Замените цедру лимона полынью или лимонной мятой. В сметану вместо петрушки можно добавить кориандр. 

• Если хотите, чтобы котлеты получились слега сладковатыми, то замените чеснок и 150 г моркови яблоками. Приправьте по вкусу щепоткой сахарного песка и цедрой лимона.  

На 4 порции

1 маленькая баночка лисичек, 500 г шампиньонов, 200 г вешенок, 2 луковицы, 2 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец, специи, 4 шницеля из индейки (по 150 г каждый), 125 г сыра, 1-2 чайной ложки листочков петрушки 

Для разнообразия

• Вместо смешанных грибов можно взять 750 г свежих лисичек. Потушить их с 30 г ветчины, нарезанной кубиками, и луком.

• Предварительно замочите 1-2 сушеных гриба, измельчить и потушить вместе со свежими грибами. В самом конце приготовления добавить 2-3 столовые ложки рубленой зелени. 

• Овощи с грибами также хорошо запекать со шницелями из телятины. 

Мясо индейки 500г, сыр 200 г, сухари 100 г, яйцо 1 шт., соль, специи, перец по вкусу, растительное масло для жарки

Соус: репчатый лук 2 шт., помидоры 500 г, чеснок 5-6 долек, базилик зеленый 100 г, соль, перец по вкусу