На 4 порции

500 г  картофеля, 4 маленькие луковицы, 1 зубчик чеснока, по 1 стручку желтого и красного сладкого перца, 2 мясистых помидора, 1 маленький цуккини, по 1 веточке тимьяна и розмарина, соль, перец, 250 мл белого вина, 100 мл оливкового масла, сок 1 лимона, 1 столовая ложка рубленной петрушки 

На 4 порции

1 кг неразваривающегося картофеля, соль, 1 большой длинный огурец, 2 луковицы, 5 столовых ложек уксуса, перец, 1 щепотка сахарного песка, по 1 пучку петрушки и укропа, 125 г сметаны

На 4 порции

400 г картофеля, 1/2 чайной ложки молотого тмина, 1 красная луковица, 250 г соевых ростков, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/2 чайной ложки молотого имбиря, 2 столовые ложки сгущенного молока, 6 столовых ложек майонеза с йогуртом, соль, 1 столовая ложка рубленной петрушки

Салат зеленый 153 г.
яйцо 1/2 шт.
сметана 40 г.
сахар 3 г.
сок лимонный 5 г.
укроп 3 г.

Помидоры 96 г.,
огурцы 63 г.,
лук зеленый 25 г.,
заправка салатная или сметана 50 г.,
соль, перец,
укроп 3 г.,

Картофель 1155 г.,
лук зеленый 213 г. или лук репчатый 202 г.,
сметана или салатная заправка, или майонез 150 г.

150 г редиса промыть, нарезать соломкой, смешать с 200 г творога, посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

• 1 кочан салата
• 2 помидора
• 1 сладкая луковица
• 1 стол. ложка винного уксуса
• 1 чайная ложка ароматизированного уксуса
• соль
• перец
• 1 зубчик чеснока
• 4 стол. ложки орехового масла

На 4 порции:

3 столовые ложки уксуса, 60 мл сухого белого вина, 90 мл растительного масла, 20 г сахара, соль, молотый черный перец, 1 пучок базилика, 2 пучка зеленого лука, 400 г молодого сыра, 500 г помидоров

Багет, 5 долек чеснока, сливочное масло, зеленый салат, брынза 100 г, грецкие орехи 100 г,

Соус: 2 столовые ложки оливкового масла, лимон

Баклажан 1 шт., свекла 200 г, луковица, яблоко, зелень

Стебли сельдерея 200 г, грецкие орехи 1 стакан, белый хлеб 100 г, чеснок 10 долек, растительное масло 4 ст. ложки, яблочный уксус 4 столовые ложки

Шпинат 200 г, отварного картофеля 200 г, щавель 100 г, зеленый лук 1 пучок, укроп и петрушка 2 пучка, сахарный песок 1 ч. ложка, соль 1 ч. ложка, сметана 2 столовых ложек

Капуста свежая, 1 морковка свежая, 1 шт лук репчатый, майонез

400 гр капусты белокочанной, 100 гр чернослива, 50 гр моркови, лимонная кислота или сок лимона, сахар 

1 кг моркови, по 1 чайной ложки кориандр, глютомат, базилик, 0,5 чайной ложки карри, чеснок, перец чили и черный перец по вкусу, 100 гр масла, 1,5 чайной ложки уксуса

Перец сладкий 1 шт, краснокочанная капуста 250 г, хрен 50 г, лук 1 шт 

Кольраби 2 головки, рис отварной 200 гр, репчатый лук 1 шт, морковь 2 шт, салат 100 гр, петрушка 1 пучок. 

1-ый соус лимонный: сок и цедра одного лимона, растительное масло - 4 ст. ложки, соль по вкусу.

2-ой соус сметанный: сметана или майонез 150 гр, сливки жирный 150 гр. 

Рис отварной обдать холодной водой и просушить, выложить в салатник, лук и петрушку мелко порезать, капусту кольраби натереть на крупной терке. К рису добавить капусту, тертую морковь (можно корейскую), лук, петрушку.

Соус лимонный: натереть цедру одного лимона, отжать сок, 4 ст. ложки растительного масла, все перемешать, посолить.

Соус сметанный: сметану или майонез, жирные сливки взбить в пену, все перемешать.

Салат разложить в две миски и залить разными соусами. 

На 4 порции:

1 кг китайской капусты, 2 зубчика чеснока, пучок зеленого лука, 100 мл соевого соуса, 125 мл уксуса из белого вина, 1-2 щепотки имбиря, 1/2 ч.л. перца чили.

1. Разрезать кочан капусты пополам. Удалить кочерыжку. Листья нашинкуйте полосками и помните с солью. Оставьте на 3-4 часа. 

2. За это время измельчите чеснок. Нарежьте кольцами зеленый лук. 

3. Смешайте соевый соус, уксус, имбирь, сахар, чили и лук. Китайскую капусту залейте маринадом. Оставьте салат пропитаться соусом. 

Яйцо - 3 шт., болгарский перец - 2 шт., огурец свежий - 2 шт., зеленый горошек - 1 банка, зелень - укроп и петрушка, соль - по вкусу. Заправка - сметана, майонез.

Топинамбур - 500 г, кукуруза консервированная - 100 г, яйца - 4 шт., майонез - по вкусу. 

Топинамбур очистить, залить крутым кипятком и отваривать в течении 5 минут. Яйца отварить вкрутую, очистить, охладить. Соединить порубленный кубиками топинамбур, яйца и консервированную кукурузу (без сока), заправить майонезом, перемешать. 

Капуста - 400 г, лук репчатый - 300 г, морковь - 200 г, зелень петрушки - 50 г, чеснок - 50 г.

Капусту (нижнюю часть кочана) порубить очень мелко сечкой, чтобы кусочки были размером с рисовое зернышко, залить кипятком, выдержать до остывания, отжать. Измельченные лук, морковь, зелень петрушки пассеровать на растительном масле, соединить с отжатой капустой, добавить очищенный и размятый чеснок, тщательно перемешать.   

Морковь - 500 г, кориандр молотый - 1 чайная ложка, перец горький стручковый - 1/2 чайной ложки, масло растительное - 4 ст. ложки, соль по вкусу.

Морковь нашинковать на крупной терке, добавить молотый кориандр, горький перец, чуть-чуть посолить, полить растительным маслом, хорошо перемешать, охладить.  

Кольраби - 500г, семена тыквы - 2 ст. ложки, майонез по вкусу.

Кольраби вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке, перемешать с очищенными семенами тыквы (или подсолнечника), заправить майонезом. 

Дайкон -400 г, яблоки - 100 г, лук репчатый фиолетовый - 100 г, сметана или майонез - по вкусу. 

Дайкон вымыть, очиститьи нашинковать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать и смешать с подготовленными яблоками и дайконом. Заправить все сметаной или майонезом. 

Кукуруза консервированная - 200 г, дайкон - 200 г, морковь - 200 г, кальмары - 200 г, майонез - 200 г.

Морковь и дайкон вымыть, очистить и нашинковать соломкой, бланшировать 1 мин. в кипящей воде и сразу же обдать холодной. Тушки кальмаров промыть, отварить в кипящей, подсоленной воде (3 мин.) и нашинковать соломкой. Смешать измельченные овощи с кальмарами, добавить консервированную кукурузу, заправить все майонезом.  

Витлуф - 300 г, рис отварной - 200 г, крабы консервированные или креветки - 100 г, майонез - 100 г. 

Рис отварить, витлуф мелко нарезать, соединить с рисом, добавить измельченную мякоть крабовых консервов, майонез и перемешать. 

Витлуф (китайский салат) - 300 г., курага - 200 г., орехи миндальные или грецкие - 100 г., сметана - 100 г.

Витлуф мелко нарезать, курагу отварить до размягчения в небольшом количестве воды, мелко нарезать и соединить с витлуфом. Добавить размельченные ядра орехов и сметану. Все перемешать. 

Витлуф (китайский салат) - 300 г., морковь - 100 г., лук репчатый - 100 г., зеленый горошек - 100 г., яйца - 4 шт., майонез - 100 г.

Морковь очистить, нарезать кубиками или соломкой, отварить в небольшом количестве воды. Лук мелко нарезать, если он очень горький - ошпарить кипятком. Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, витлуф нарезать соломкой. Соединить подготовленные овощи и яйца, добавить зеленый горошек, залить майонезом и аккуратно перемешать. 

Баклажаны - 400 гр, зелень свежая - 400 гр., соль по вкусу.

Зелень промыть, отжать, осушить, измельчить и пассеровать на растительном масле. Баклажаны вымыть, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить пассерованную зелень, перемешать, посолить по вкусу и полить лимонным соком. Для такого салата можно использовать зелень петрушки, кинзы, укропа, базилика, репчатого или какого-либо многолетнего лука.