Гусь 4 кг, черный перец,
8 зеленых яблок, размарин, тимьян, 200 г клюквы, |
|
4 гусиных окорочка,
соль, 4 горошины перца,
1 лавровый лист, 2 ягоды можжевельника,
1 палочка гвоздики, 4 луковицы, 1 морковь,
1 стебель лука-порея, 2 столовые ложки изюма,
4 столовые ложки хереса, 2 апельсина, 1 столовая ложка сливочного масла,
перец, корица.
|
|
2 луковицы,
1 столовая ложка топленого масла,
1 чайная ложка ягод можжевельника,
600 г. квашеной капусты, 1 столовая ложка яблочного желе,
соль, перец, 100 мл. овощного бульона, 2 больших куска филе гусиной грудки,
2 столовой ложки растительного масла, 4 ломтика консервированного ананаса.
|
|
4 гусиных окорочка,
соль, перец, 3 столовые ложки растительного масла,
125 г. лука, 200 г. чернослива, 2 палочки корицы,
2 лавровых листа, 125 мл. красного вина,
4 столовые ложки коньяка, 30 г. ядер грецких орехов,
500 мл. куриного бульона, 2 столовые ложки крахмала
|
|
1 гусь (около 4 кг.),
соль, перец, 2 луковицы,
2 столовые ложки растительного масла,
3 плода манго, 2 столовые ложки изюма,
1 чайная ложка маринованных зерен перца,
1 столовая ложка сахара, 125 мл. белого вина,
кайенский перец, 3-4 столовые ложки крахмала,
125 мл. красного портвейна
|
|
Гусь массой 2 кг.
3 яблока, репчатый лук,
хлебный мякиш, зелень петрушки,
соль, черный молотый перец, жир.
|
|