На 8 банок по 250 мл

1 кг клубники, 1 кг желирующего сахара, 1 лимон, 2 палочки корицы, 15-20 лепестков роз, 125 мл розовой воды

1. Клубнику вымыть, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Сделать пюре при помощи миксера примерно из 2/3 ягод и протереть его через волосяное сито. Положить в кастрюлю пюре с желирующим сахаром. 

2. Натереть на терке цедру лимона, а из мякоти выжать сок. Добавить во фруктовую массу сок, цедру и палочки корицы. Помешивая, вскипятить. 

3. Вынуть палочки корицы. перемешать с остальными кусочками клубники, лепестками роз и розовой водой. Сразу же разложить желе по подготовленным банкам, предварительно промыв горячей водой. Накрыть целлофаном. 

Приготовление 30 минут