14:51 Отбивные зразы | |
| 500 г говядины, горчица, 30 г огурцов, сливочное масло, 50 г сала, 150 г репчатого лука, зелень, 20 г топленого масла, мука, 30 г моркови, 30 г петрушки, томат-пюре. Приготовление Мясо отбивают тонким куском и смазывают его горчицей. Кладут дольки соленого огурца, пассерованный лук, кусочки свиного сала и свертывают в виде рулета. Обжаривают. Вливают немного бульона и тушат с кореньями и пассерованным томатом. Добавляют мучную пассеровку и доводят до готовности. Подают зразы в соусе, в котором они тушились. На гарнир можно подать отварную фасоль, морковь, тушеную капусту.
| |
|
| |