На 8 банок по 250 мл 

Приготовление 30 минут

• 4 персика, 500 г крыжовника
• сок 1 лимона
• 3 столовые ложки портвейна
• 1 кг желирующего сахара

На 4 порции

• 500 г мелкого молодого картофеля
• 1 пучок моркови
• 250 г горошка
• 300 г стручковой фасоли
• 1 пучок зеленого лука
• 500 мл овощного бульона из кубиков
• 1 головка цветной капусты
• соль, перец
• 1 пучок петрушки

На 4 порции

• 350 г лука-порея
• 200 г моркови
• 150 г свежезамороженного горошка
• 6 столовых ложек овощного бульона
• соль, перец
• 100 г муки
• мускатный орех
• разрыхлитель на кончике ножа
• 200 мл молока
• 4 яйца

На 4 порции

• 150 г пюре из помидоров
• 3 столовые ложки хереса
• 2 чайной ложки винного уксуса
• по 1 чайной ложке соевого соуса, крахмала и молотого имбиря
• 1 щепотка перца чили
• 400 г стручковой фасоли
• 1 большая луковица
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сахара
• соль
• 1 столовая ложка рубленой петрушки или кориандра

На 4 порции

• 800 г лука-порея
• соль
• 6-8 ломтиков варено-копченой ветчины
• 60 г сливочного масла
• 3 столовой ложки муки
• 250 мл овощного бульона из кубиков
• 125 мл белого вина
• 3 столовые ложки сливок
• 65 г плавленого сыра
• 2 яичных желтка
• перец
• по 4 столовые ложки панировочных сухарей
• смешанной рубленой зелени и брынзы

На 4 порции

• 4 стручка красного сладкого перца
• 200 г длиннозерного риса
• соль
• 4 столовые ложки семян пинии
• 4 столовые ложки изюма
• 50 г маслин без косточек
• перец
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 пучок базилика
• 2 столовые ложки рубленных орехов
• 1 столовая ложка сливочного масла

На 4 порции

• 400 г картофеля
• соль
• 4 столовые ложки сливок
• 1 ½ стручка красного сладкого перца
• 1 столовая ложка рубленого укропа
• 700 г цуккини
• жир для формы
• 1 столовая ложка сливочного масла

На 4 порции

• 8 кочанчиков кольраби
• соль
• 500 г куриной грудки
• 3 столовые ложки растительного масла
• перец
• 1 маленькая луковица
• 100 г шампиньонов
• 300 г моркови
• 200 г спаржи
• 125 мл куриного бульона из кубика
• 200 мл сливок
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 40 мл белого вина
• жир для формы
• 2 столовые ложки тертого сыра

На 4 порции

• 500 г брокколи
• 400 г кольраби
• 1 стручок красного сладкого перца
• жир для формы
• 2 пакетика овощного соуса
• 60 г сыра гауда

На 4 порции

• 300 г черники
• 4 столовые ложки белого вина
• 2 столовые ложки тертой цедры лимона
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 95 г сахарного песка
• 375 г картофеля
• 1 яйцо
• мякоть 1 стручка ванили
• 1 щепотка соли
• 1 столовая ложка рубленных фисташек
• 2 столовые ложки рубленого миндаля
• 1 столовая ложка сахарной пудры

На 24 порции

• 2 пластины замороженного слоеного теста по 90 г каждый
• 1 желток
• 8 г желатина
• мякоть 1 стручка ванили
• 1-2 столовой ложки лимонного сока
• 30 г фруктозы
• 450 г биойогурта
• 150 мл сливок
• 500 г клубники
• 250 г смешанных ягод (например малины, ежевики и смородины

На 25 порций

• 400 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 175 г сахарного песка
• 1 щепотка соли
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 150 г сливочного масла
• по 500 г зеленого и красного крыжовника
• 50 г крупномолотого сахара
• 100 г миндальных листочков

На 12 порций

• 175 г муки
• 80 г сливочного масла
• 4 ½ столовой ложки сахарного песка
• 2 яйца
• 16 г желатина
• 500 г жирного творога
• мякоть 1 стручка ванили
• 2 пакетика ванильного сахара
• 200 мл сливок
• 500 г малины
• 1 пакетик красной заливки для торта
• 250 мл яблочного сока
• 40 г грильяжа

На 4 порции:

• 400 г филе лосося
• соль, молотый черный перец
• 2 стол. ложки лимонного сока
• 375 г макаронных изделий в виде бантиков
• 1 пучок лука
• 2 помидора
• 2 стол. ложки растительного масла
• 250 мл бульона из кубиков
• 150 г сыра
• 1-2 стол. ложки закрепителя для соуса
• несколько листочков мелиссы

На 4 порции:

• 2 пакета замороженной овощной смеси
• 1 пакет голландского соуса (полуфабрикат)
• 60 г сливочного масла
• 4 филе камбалы (по 200 г)

На 4 порции

• 8 больших картофелин
• соль
• 4 сухаря из муки грубого помола
• 4 помидора
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 250 г сыра гауда

Это блюдо лучше готовить из лопаточной части баранины

1. Для приготовления 4 порций 800 г нарезанной ломтиками баранины положить в маринад на 12-24 ч. Маринад: 6 столовых ложек оливкового масла, 250 мл белого вина, 4 нарезанных кружочками зубчика чеснока, 1 веточка свежего розмарина и 1 чайная ложка зелени Прованса.
2. Мясо вынуть из маринада, обсушить. Посыпать черным перцем и посолить. 2 баклажана нарезать тонкими кружками, посолить. Оставить на 10 минут, затем водой смыть остатки соли. Промокнуть баклажаны кухонной бумагой. Нанизать на шампур вперемежку с кусочками мяса.
3. Обжарить мясо с баклажанами в большой сковороде или на гриле в течение 15 минут до образования румяной корочки. Во время жаренья переварачивать мясо, переодически сбрызгивая маринадом. К готовому мясу подать свежий хлеб, острую фасоль и зеленый салат.

На 9 порций

Для теста:

• 150 г муки
• 60 г сливочного масла
• 1-2 стол. ложки сахара
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо

Для начинки:

• 200 г свежего сыра
• 100 г густой сметаны
• 50 г сахарной пудры
• 1-2 стол. ложки лимонного сока
• 2 стол. ложки апельсинового ликера
• 2киви
• 3свежих абрикоса

Ещё

• 8 овальных формочек для тарталеток (длина 10 см)
• 1 круглая формочка (диаметр 10 см)
• сливочное масло или маргарин для смазывания формочек
• мука для раскатывания теста

На 12 порций

Для бисквита:

• 3 яйца
• 90 гсахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 90 г муки
• 40 г распущенного сливочного масла

Для начинки:

• 250 г молока
• 5 стол. ложек сахара
• ½ пакетика сухого шоколадного пудинга
• 500 г клубники
• 60 г клубничного варенья
• 6 г белого желатина
• 750 мл сливок

Для украшения:

• 20 г миндальных листочков
• 400 г клубники
• ½ пакетика глазури
• 2 стол. ложки шоколадной стружки

Кроме того:

• Кондитерский мешочек с узкой насадкой

На 4 порции

• 8 тостов
• 1 пучок петрушки
• ½ пучка тимьяна
• 1 стол. ложка горчицы
• 1 яйцо
• 800 г баранины на косточках
• соль
• молотый черный перец
• 6 стол. ложек растительного масла
• 1 луковица
• 1 цуккини
• по 1 стручку желтого и красного сладкого перца
• 11 маслин
• 300 г гноччи
• 1 стол. ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка красного перечного соуса «Табаско»