На 4 порции

• 800 г лука-порея
• соль
• 6-8 ломтиков варено-копченой ветчины
• 60 г сливочного масла
• 3 столовой ложки муки
• 250 мл овощного бульона из кубиков
• 125 мл белого вина
• 3 столовые ложки сливок
• 65 г плавленого сыра
• 2 яичных желтка
• перец
• по 4 столовые ложки панировочных сухарей
• смешанной рубленой зелени и брынзы