На 9 порций

Для теста:

• 150 г муки
• 60 г сливочного масла
• 1-2 стол. ложки сахара
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо

Для начинки:

• 200 г свежего сыра
• 100 г густой сметаны
• 50 г сахарной пудры
• 1-2 стол. ложки лимонного сока
• 2 стол. ложки апельсинового ликера
• 2киви
• 3свежих абрикоса

Ещё

• 8 овальных формочек для тарталеток (длина 10 см)
• 1 круглая формочка (диаметр 10 см)
• сливочное масло или маргарин для смазывания формочек
• мука для раскатывания теста

Тесто:

1. Муку просеять в миску. Добавить холодное сливочное масло(хлопьями), сахар, соль и яйцо.
2. Руками или миксером быстро замесить гладкое эластичное тесто. Если оно получится слегка рассыпчатым, добавить к нему по одной ложке немного холодной воды или же 1 яичный белок.
3. Тесто скатать шаром. Завернуть в пленку и положить на 1-2 ч в холодильник.

Начинка:

1. Свежий сыр взбить со сметаной и сахарной пудрой. Добавить для аромата лимонный сок и апельсиновый ликер.
2. Ложкой переложить массу в кондитерский мешочек с тонким звездчатым наконечником и выдавить волнами в остывшие кораблики из теста.
3. Киви очистить, разрезать вдоль на 4 части и нарезать затем тонкими ломтиками. Абрикосы помыть, промокнуть на сухо, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.
4. Кусочки фруктов красиво выложить поверх крема.

Завершение:

1. Маргарин растопить. С помощью кисточки смазать формочки изнутри жидким жиром и поставить плотно друг к другу. Нагреть духовку до 200°.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной 5 мм. Положить пласт теста поверх формочек и вдавить его в них.
3. Выступающие остатки удалить. Скатать их вместе в виде валика и нарезать ломтиками. Выложить их на смазанный жиром противень. Таким образом у вас получатся вкусные лепешки.
4. Поставить формочки с тестом на второй противень и выпекать в духовке 10-12 минут. Затем опрокинуть на кухонную решетку и остудить.

Приготовление 30 минут

Охлаждение 1-2 ч

Время выпечки 10-12 минут

В одной порции 270 ккал