1 л. сухого красного вина, 150 г.меда, по 0,1 г. корицы, гвоздики, мускатного ореха (если есть), по 1 дольке лимонной и апельсиновой цедры. 

Вино вместе с медом и цедрой вскипятить в эмалированной посуде под крышкой, снять с огня, добавить пряности и дать полчаса настояться. При подаче на стол процедить через ситечко.

Сбитень подается в фарфоровых или стеклянных чашечках. Если сосуд из бьющегося стекла, перед тем как наливать горячий сбитень, положите в чашечку ложку и старайтесь лить напиток понемногу на нее, иначе стекло может лопнуть от горячего. Этот напиток рекомендуется подавать после прогулки по морозу.