Чечевицу (если крупная) предварительно замочить на 2-3 часа, воду слить и довести до готовности в свежей воде (лучше кипяченой). Оставшуюся воду слить и поставить кашу в теплое место для упревания. Заправить можно растительным или сливочным маслом, слегка обжаренным луком, орехами (по желанию), зеленью. Солить кашу следует только перед самым окончанием варки.