На 1 кг апельсинов: 1,25 кг сахарного песка, 1 1/2 стакана воды, 2 столовые ложки корки

Апельсины очистить от корки, разобрать на дольки и удалить косточки. В кипящий сироп опустить дольки апельсинов, довести до кипения и снять с огня. Через час сироп слить, прокипятить 10 минут, затем опять залить апельсины и варить на слабом огне, пока дольки не станут прозрачными (10-15 минут). Апельсиновую корку нужно очень тонко срезать, ошпарить, нарезать соломкой и положить в горячее варенье.