500 г свежих грибов (лучше белые, подберезовики, подосиновики), 3-4 головки репчатого лука, 2-3 сладких перца, 150 г сала, зелень, перец черный молотый, соль.

Выбрать примерно одинаковые по величине грибы, очистить их и хорошо промыть. Отделить шляпки - понадобятся только они. Отварить их (20-30 минут) и промыть в холодной воде. Нанизать шляпки на шампуры, чередуя с дольками лука, перца и сала. Жарить на углях или на сковороде. Подавать с кетчупом и зеленью.