На 4 порции

1 луковица, 4 стол. ложки растительного масла, 1 стебель лука-порея, 250 г моркови, 250 г шампиньонов, 125 мл сухого белого вина, 125 мл мясного бульона, 250 мл сливок, 250 г лапши, 1 зубчик чеснока, 600 г смешанного мясного фарша, 2 яйца, 3 столовые ложки панировки, соль, перец, 1  щепотка молотого красного перца, 1 пучок петрушки

• Соус можно сделать менее калорийным. Для этого нужно заменить вино мясным бульоном, а сливки - 200 мл молока и 50 мл сливок.

• Мясного фарша можно взять немного меньше, например 500 гр, и добавить в него 100 г творога из обезжиренного молока и немного натертого на мелкой терке картофеля. Чтобы придать фрикаделькам более изысканный вкус, можно добавить в фарш 1 столовую ложку горчицы.