На 4 порции

1 пучок зеленого лука, 200 г моркови, 3 столовые ложки растительного масла, 500 г цуккини, 250 г сыра, нарезанного полосками, соль, перец, по 1 чайной ложке душицы и тимьяна, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 маленькая банка очищенных томатов, 150 г сметаны, 1 упаковка картофельного пюре, 1/2 веточки кресс-салата