300 г. кальмаров,
150 г. свежей капусты,
4 картофелины, морковь, петрушка,
2 луковицы, 2 соленых огурца, 40 г. маргарина,
1,5 л. бульона или воды
 Приготовление
Сварить подготовленные кальмары в подсоленной воде при слабом кипении 3-5 минут. Сваренные кальмары охлаждают вместе с отваром, вынимают и режут соломкой. Рассольник готовят обычным способом. За 5-10 минут до окончания варки кладут кальмары, специи, соль, огурцы.