На 4 порции

• 500 г мелкого молодого картофеля
• 1 пучок моркови
• 250 г горошка
• 300 г стручковой фасоли
• 1 пучок зеленого лука
• 500 мл овощного бульона из кубиков
• 1 головка цветной капусты
• соль, перец
• 1 пучок петрушки

1. Картофель тщательно вымыть при помощи щетки. Удалить с моркови зелень, вымыть корнеплоды и очистить. И то и другое нарезать ломтиками.
2. Фасоль и зеленый лук почистить и затем нарезать кусками длиной 3-4 см.
3. Овощной бульон вскипятить в кастрюле. Положить туда картофель, морковь, фасоль и лук и варить на слабом огне 15 минут.
4. Цветную капусту почистить, вымыть и разрезать на маленькие соцветия. Вместе с горошком добавить в кастрюлю и варить в течение 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Петрушку вымыть, обсушить, порубить и посыпать готовое блюдо сверху. 

Время приготовления 40 минут

В одной порции 220 ккал