На 4 порции

1,5 кг разноцветных стручков сладкого перца, 4 столовые ложки растительного масла, 1 черствая булочка, 250 г лука, 750 г фарша говядины, 4 столовые ложки соуса песто (готовый продукт), 2 столовые ложки каперсов, 2 яйца, 100 г тертого сыра, соль, перец, жир для формы, 100 мл белого вина, сахарный песок, 1/2 пучка петрушки