На сковороде распустить масло и положить нарезанный кусочками сыр. Когда он тоже распустится, добавить мелко нашинкованную петрушку. Слегка припустить и осторожно, чтобы не повредить желтки, разбить 2 яйца. Жарить 2-3 минуты, посолить, поперчить и украсить.