Шпинат 0,5 кг, мясной бульон 1,5 л, репчатый лук 2 шт., желтки 3 шт., сливки 300 г, крахмал 1 столовая ложка, сливочное масло для жарки

  В кастрюлю где будем варить суп положить сливочное масло и обжарить мелко порезанный лук до золотого цвета. В 300 г сливок положить 1 столовую ложку крахмала и развести. К луку влить 1,5 литра мясного бульона и сливки с крахмалом, шпинат и поставить на огонь на 5 минут. В конце добавить желтки при постоянном помешивании.