12:30 Котлеты рыбные | |
| 800 г. филе рыбы свежемороженой, 100 г. сливочного масла, 2 яйца, панировка, 120 г. масла топленого, 40 г. муки, 300 г. хлеба, пол-лимона, 300 г. маринованных фруктов, картофель. Приготовление Филе рыбы без кожи и костей слегка отбить. На середину рыбы положить сливочное масло с рубленой зеленью и лимоном, все это заворачивается в виде колбаски, смачивается в яйце, панируется в сухарях и жарится в большом количестве жира. На порцию подается две колбаски. Рыба подается на кусочках хлеба, обжаренных в жире, с картофелем нарзанным соломкой, маринованными фруктами и лимоном. Украшается зеленью.
| |
|
| |