1 килограмм сырой свеклы нарезать небольшими кусками и сложить в банку, добавить 2 столовые ложки песка и 1 столовую ложку соли, залить 2 литра теплой кипяченой воды, перемешать, накрыть крышкой не плотно, оставить на 4-5 дней.