На 4 порции

150 г готового слоеного теста, 300 г помидоров нарезать тонкими ломтиками, щепотка сахарной пудры, 150 г брынзы или мягкого сыра с голубой плесенью сент агюр, 1 ст. ложка нарезанной зелени тимьяна, 1 ст. ложка оливкового масла