Сельдь 4 крупные, красный репчатый лук 3 шт, морковь 2 средних, душистый и белый перец по 15 горошин, лавровый лист 4 шт, 

Для маринада: уксус 300 мл (полтора стакана), сахар 300 г (полтора стакана), вода 3 стакана