Рулька свиная или телячья 500 г, репчатый лук 3 шт., помидор 2 шт., морковь 1 шт., корень сельдерея по вкусу, пиво 1 стакан (250 г), бульон мясной 1 стакан (250 г), размарин - щепотка, чеснок 1-2 дольки, цедра 1 лимона, сок 1 лимона, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки. 

Приготовление

Рульку порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле, после добавить лук, тертую морковь, сельдерей и помидор кубиками, обжарить рульку с овощами 5 минут. К рульке с овощами добавить стакан пива и стакан мясного бульона, размарин, чеснок, цедру лимона и тушить 1 час. Готовую рульку положить на блюдо, часть сока от рульки слить, в этот сок добавить сок лимона и этим соусом полить рульку. К рульке можно подать отварной картофель или тушеную капусту и горчицу.