3 стакана муки, 1,5 стакана песка, пол стакана молока, 3 яйца,150 г маргарина, дрожжи, 2 лимона, 2 апельсина

 В молоке растворить 50 г дрожжей или чайная ложка сухих дрожжей и 2 чайные ложки сахарного песка, оставить на 10-15 минут, пока дрожжи не растворятся. 

  К молоку добавить маргарин и только желтки и 3 стакана муки, замесить тесто, раскатать на противне и оставить на 30 минут. 

 Начинка: 2 лимона и 2 апельсина или 1 лимон и 1 апельсин и пол стакана сахарного песка. Лимоны и апельсины натереть с кожурой и смешать с пол стаканом сахарного песка. 3 белка взбить с оставшимся сахаром.

Тесто в форме чуть присыпать крахмалом и сделать бортики, выложить начинку и сверху покрыть взбитыми белками с сахаром. Поставить в духовку на 25 минут при 200º.