800 г филе судака, 280 мл белого сухого вина, 360 г картофеля, 200 г сливочного масла, 100-120 г оливкового масла, 80 г муки, 300 г сметаны, 12 г шафрана, для гарнира и украшения - кабачки, морковь, листья салата, лимон, зелень.