На 1 кг лимонов: 1,5 кг сахарного песка, 2 стакана воды

Лимоны очистить от цедры, целиком опустить на 20 минут в кипяток. Затем промыть холодной водой, нарезать кружочками или дольками, удалить зерна. В кипящий сироп опустить дольки лимонов, довести до кипения и снять с огня. Через час сироп слить, прокипятить 10 минут, затем опять залить лимоны и варить на слабом огне, пока дольки не станут прозрачными (10-15 минут). Варенье варя также как апельсиновое, только варят в два приема, дважды сливают кипятят сироп и заливают дольки и кружки