Нарисовать на бумаге для выпекания 4 листочка (15х10 см) и положить на противень. Взбить 3 белка и 90 г сахара. Перемешать с миндалем, сахарной пудрой и мукой.
Намазать на каждый листочек по 1 столовой ложке полученной массы. Оставшуюся положить в кондитерский мешок и украсить полоской края листочков. Взбить 1 белок с 50 г сахара. Наполнить кондитерский мешочек и выложить на противень в виде цветочков. Подсушивать все в духовке 35 минут при 160°.
Вскипятить лимонный и смородиновый сок. Добавить желирующий сахар и варить 2 минуты. Перемешать с ягодами и охладить. Затем выложить желе на безе и украсить цветочками.