• 400 г шампиньонов
• 3 стол. ложки растительного масла
• 4 ломтика сырокопченой ветчины
• 1 стол. ложка муки
• ¼ л красного вина
• соль, перец
• 4 филе цыплячьей грудки
• 60 г сыра гауда
• 1 пучок петрушки

Приготовление

1. Половину грибов нарезать ломтиками, остальные порубить. Ломтики шампиньонов поджарить в 1 стол. ложке масла. Ветчину нарезать кубиками, добавить к грибам и потушить.
2. Посыпать мукой и влить красное вино. Варить 5 мин, затем посолить и поперчить.
3. Мясо вымыть, обсушить и вырезать по бокам по «кармашку». Посолить и поперчить.
4. Сыр нарезать мелкими кубиками, петрушку мелко порубить. Рубленые грибы потушить в 1 стол. ложке масла, посолить и поперчить. Перемешать с петрушкой и сыром и положить в «кармашки» цыплячьей грудки. Обжарить филе грудки в оставшемся масле с каждой стороны по 6-8 минут и подавать с винным соусом.