Баклажан 1 шт., свекла 200 г, луковица, яблоко, зелень

   Баклажан запечь в духовке. В кастрюльке пассеровать свеклу в масле с добавлением не большого количества уксуса. С баклажана снять шкурку и порезать кубиками, луковицу пассеровать со свеклой, после добавить яблоко и баклажан, все потушить до готовности, добавить зелень, посолить и поперчить.