50 г красного сухого вина, 20 г винного уксуса, 20-30 г лука (белого репчатого, красного крымского или лука-шалота), 10 г чеснока, 10 г масла оливкового, 5 г гвоздики, 2 г черного молотого перца, 4 г соли

Лук и чеснок мелко порубить, добавить винный уксус, специи, масло, соль. Затем смесь залить вином и настаивать в течение суток.