• 4 зубчика чеснока
• 1 веточка розмарина
• 2 веточки шалфея
• соль
• молотый черный перец
• несколько ягод можжевельника
• 125 мл оливкого масла
• 1 чайная ложка горчицы
• несколько капель перечного соуса «Табаско»
• сок ½ лимона
• 2 лавровых листа
• 1,2 кг баранины (окорок)

Приготовление

1. Чеснок очистить и разрезать пополам. Общипать листочки зелени и растолочь в ступке вместе с солью, перцем, ягодами можжевельника и чесноком.
2. Соединить полученную смесь с растительным маслом, горчицей и лимонным соком, добавить соус «Табаско». Лавровый лист поломать и выложить к маринаду. На ночь положить в маринад мясо.
3. Нагреть духовку до 210°. Выложить мясо в промасленную сковороду. Жарить 70 минут, часто обмазывая маринадом.
4. Затем завернуть в алюминиевую фольгу и оставить на 10 минут в духовке. Нарезать мясо ломтиками, украсить размарином. На гарнир хорошо подать листья салата и майонез.

Приготовление 120 минут

Маринование 12 часов

В одной порции 980 ккал