На 4 порции

• 800 г лука-порея
• соль
• 6-8 ломтиков варено-копченой ветчины
• 60 г сливочного масла
• 3 столовой ложки муки
• 250 мл овощного бульона из кубиков
• 125 мл белого вина
• 3 столовые ложки сливок
• 65 г плавленого сыра
• 2 яичных желтка
• перец
• по 4 столовые ложки панировочных сухарей
• смешанной рубленой зелени и брынзы

1. Лук-порей нарезать кусками длиной 12 см и связать в пучки. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
2. Удалить нитки. Каждый кусок лука завернуть в 1 ломтик ветчины. Расплавить в жаропрочной форме 1 столовую ложку масла. Положить овощи.
3. Муку перемешать с небольшим количеством воды, долить бульон и вино и, помешивая, вскипятить. Добавить оставшееся масло и сливки. Измельчить сыр, добавить в соус и мешать, пока соус не превратится в однородную массу. Перемешать с желтками, посолить и поперчить.
4. Полить лук соусом. Перемешать сухари, брынзу и зелень и посыпать сверху. Запекать блюдо около 20 минут при 200°.

Время приготовления 30 минут

Запекание 20 минут

В одной порции 460 ккал