Яйца хранятся при температуре 1-2º. При хранении не следует класть яйца рядом с остро пахнущими продуктами. Чтобы яйцо с надтреснутой скорлупой не вытекало варить его надо в сильно подсоленной воде или смазать трещину уксусом. 

Яичница или омлет готовятся на слабом огне. 

Чтобы в яйцах сваренных вкрутую не образовывалась темная прослойка между белком и желтком варите их 5 минут, а затем на 8 минут оставьте в горячей воде. 

Проверить готовность пирога или торта, можно деревянной палочкой, если тесто к ней прилипает пирог не пропечен. 

Для слоеного теста совсем не обязательно использовать сливочное масло, можно заменить маргарином, он обладает всеми необходимыми для выпечки качествами. 

Молоко для теста на соде можно подливать только холодное. 

Муку всегда следует просеивать независимо от ее сорта. 

Желатин за 15 минут до употребления предварительно размягчается в прохладной воде и затем растворяется в кипящей но снятой с огня жидкости. Если желатин затвердеет не беда, нужно поставить его на слабый огонь.

Дрожжи свежие и крепкие, если опущенный в теплую воду кусочек всплывает. 

Для этого огурчики нарезают вдоль, но не до конца, тонкими пластинками. Расправляют их и веер готов. 

Из крутых яиц получаются самые простые украшения. Нарезать кружочками, а на них ломтики редиса. 

Луковицу нарезать тонкими ломтиками, ошпарить водой с уксусом. Кольца лука можно обвалять в красном перце или подержав в молоке обвалять в муке и обжарить в растительном масле.  

Морковь используется для украшения, слегка отваренной в соленой воде в которую добавлено немного уксуса. Из нее вырезают шарики, ленты, спирали, звездочки. 

Сливочное масло сначала сильно заморозьте, а затем натрите на крупной терке так, чтобы получилась остроконечная горка - экономно и красиво.