Мята перечная возбуждает аппетит, снимает головную боль. Мята богата эфирными маслами, основной компонент которых составляет ментол. Мятное масло обладает способностью расширять сосуды сердца и головного мозга, поэтому его применяют при спазмах сосудов. Чай с мятой полезен при бессонице и головных болях. Считается, что зеленые веточки мяты не только ароматизируют воздух, но и отпугивают мышей и муравьев. Урожай этого растения можно собирать с мая по сентябрь. Свежие веточки в закрытых пластиковых пакетах хранятся в холодильнике 1 неделю. Они очень хороши для засушивания. Мяту широко применяют при изготовлении кондитерских изделий. Ее используют как ароматную приправу для салатов, супов, мясных, рыбных и овощных блюд. 

Мускатный орех добавляется, как правило, в тертом виде к овощным супам, жаркому из мяса и птицы, сырному пудингу, соусам, маринадам.

Ягоды можжевельника с их острым вкусом и тонким запахом используются при засолке капусты, мариновании рыбы и дичи, прготовления различных наливок и настоек.

Майоран прекрасно дополнит любое жирное блюдо, он очень полезен, так как способствует лучшему расщиплению жира. Хороша эта пряность в картофельном супе и свежих овощных салатах.

Лавровый лист обладает сильным запахом, поэтому обращаться с ним нужно очень осторожно, обычно достаточно пол-листочка на мясное или рыбное блюдо.

Кардамон немного напоминает имбирь, является столь же острой пряностью. Им приправляют тесто для некоторых видов кексов, маринады, различные соусы. Зернышко кардомона придаст пикантный вкус вашему кофе.