Стучковую фасоль вымыть, обрезать кончики и отделить волокна. Последнее требуется очень редко, так как в продажу почти всегда поступают сорта без волокон. Нарезать фасоль кусочками по косой или пополам. Молодую фасоль нужно разломать посередине.