Чтобы у яблок при запекании не лопнула кожица, их следует наколоть в нескольких местах.
Витамины в компоте лучше сохраняются, если фрукты и ягоды закладываются в сильно кипящий сироп, подкисленный лимонный кислотой.
Сушеные груши долго варятся, поэтому их кладут в компот раньше других сухофруктов.