|
У баклажанов отрезают плодоножку и промывают. Старые баклажаны ошпаривают кипятком и очищают от кожицы. Нарезают кружочками и ломтиками. Чтобы уменьшить горечь, баклажаны нарезают ломтиками, солят и выдерживают 5 минут, а затем промывают в холодной воде. Так же можно подержать ломтики в подсоленной воде.
|