Цуккини близкий родственник кабачка и очень хорошо усваивается организмом. Плоды богаты витаминами и минеральными веществами. Цуккини содержат соли калия, железа, фосфора, витамины, дубильные вещества, сахара, белки. Есть в них аскорбиновая кислота, клетчатка, пектиновые вещества. Они улучают перистальтику кишечника, способствуют выведению из организма лишней жидкости. Цуккини легко усваиваются и очень полезны в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени и почек. Их употреблении предупреждает ожирение. 

Импортные цуккини можно купить круглый год, отечественные с июня по август. Плоды чем мельче, тем вкуснее. В овощном отсек холодильника хранятся 2 недели. При температуре ниже 6 градусов плод становится мягким. Из цуккини получится отличный салат, если натереть его на терке и заправить растительным маслом. Плоды фаршируют, из них делают запеканки, добавляют в супы, жарят. Цветки цуккини съедобны и подходят для фаршировки.