|
Пекарский порошок можно приготовить дома, смешав 5 г. пищевой соды, 3 г. лимонной кислоты и 12 г. муки. Это количество порошка (20г.) рассчитано на 500 г. муки. Добавление его придает тесту легкий пористый вид, разрыхляет его. Порошок в сухом виде нужно смешать с мукой и лишь после этого вымешивать тесто. Разведенный в молоке или воде, он теряет свои качества.
|