|
Профитроли изготавливают из заварного теста путем отсаживания мелких шариков из кондитерского мешка с гладкой трубочкой и с диаметром отверстия 8-10 мм. или чайной ложкой. Профитроли отсаживают на лист, слегка смазанный маслом, на расстоянии 2-2,5 см. от другого и выпекают при температуре 180-200°С.
Используют их как гарнир к бульону или наполняют кремом или глазируют шоколадом.
|