|
Чтобы мясо получилось сочным, вначале надо задать высокую температуру, чтобы на поверхности мяса сразу образовалась румяная корочка, которая не дает вытекать соку и мясо сохраняет сочность. И как только мясо зарумянится, убавьте нагрев и дожаривайте при умеренном нагреве, периодически (через 10-15 минут) поливая жиром или соком.
|