Lorem ipsum
Class aptent taciti sociosqu ad litora
Главная » 2011 » Август » 8 » Бланширование
16:21
Бланширование
Бланширование это вспомогательный прием тепловой обработки. Продукт ошпаривают или погружают в кипяток на 1-3 минуты. Цель бланширования - предотвратить потемнение некоторых овощей и фруктов и сохранить витамин С, облегчить последующую обработку продуктов. В некоторых случаях бланширование помогает улучшить вкус продукта.
Категория: Словарь кулинара | Просмотров: 145 | Добавил: galinka-v | Теги: словарь кулинара, бланширование | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]