Lorem ipsum
Class aptent taciti sociosqu ad litora
Главная » Статьи » Cтатьи

Гарнир

 Гарниром называют блюда из овощей, круп и макаронных изделий, которые готовят ко вторым мясным и рыбным блюдам. Гарнир сам должен хорошо усваиваться и способствовать лучшей утилизации основного блюда. 

 К отварному мясу, паровым мясным котлетам наиболее приемлемы гарниры из отварного картофеля, моркови, консервированного зеленого горошка, зеленых стручков фасоли и рассыпчатой рисовой каши. 
 К отварной и паровой рыбе - отварной картофель со сливочным маслом, к паровым рыбным биточкам - отварные стручки зеленой фасоли. 
 Вареные курица и индейка хорошо сочетаются с отварной вермишелью, рассыпчатой рисовой кашей. Отварные диетические сосиски и диетическую колбасу по некоторым нестрогим диетам можно подавать с тушеной вымоченной кислой капустой.
 Рассыпчатая гречневая каша - вполне подходящий гарнир к диетическому гуляшу из отварной говядины. 
 Периодически к мясным и рыбным блюдам могут служить гарниром овсяная, перловая и пшенная каши, а также отварные макароны. Добавленные к пресным гарнирам свежего огурца, помидора, ломтика лимона, вымоченной кислой капусты улучшает вкусовые свойства блюда и повышают его сокогонные действия.   
Категория: Cтатьи | Добавил: galinka-v (10.03.2013)
Просмотров: 283 | Теги: гарнир | Рейтинг: 0.0/0