22:16 Соус красный для рубленных котлет рулета и жареного мяса | |
| На 1 столовую ложку муки: морковь, петрушка, луковица, столовая ложка томата-пюре, 2 столовые ложки масла, 2 стакана бульона, 2 столовые ложки вина. Приготовление Столовую ложку муки поджарить с таким же количеством масла до светло-коричневого цвета, после чего смешать с томатом-пюре и развести 2 стаканами мясного бульона. Добавить слегка поджаренные нарезанные коренья и лук, проварить на слабом огне 20-30 минут. Затем добавить в соус соль, 1-2 столовые ложки вина (портвейна), процедить сквозь сито и заправить кусочками сливочного масла. | |
|
| |