Lorem ipsum
Class aptent taciti sociosqu ad litora
Главная » 2011 » Май » 4 » Кулебяка из дрожжевого теста
20:27
Кулебяка из дрожжевого теста
500 г. муки,
25 г. дрожжей,
50-100 г. масла,
яйцо, соль на кончике ножа, немного молока
 Приготовление
Дрожжи развести теплым молоком, смешать с мукой, яйцом, маслом и солью и замесить довольно крутое тесто. Поставить на 1,5 часа подходить. Затем еще раз хорошо перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. и длиной 20 см.
Тесто выложить на салфетку, слегка посыпанную мукой. На середину положить начинку, а края защипать. С помощью салфетки кулебяку осторожно перевернуть и уложить на противень швом вниз. Поверхность кулебяки смазать яичным желтком. Кулебяку поставить в теплое место, чтобы она еще раз подошла. На поверхности кулебяки сделать несколько надрезов, чтобы она могла лучше пропечься. Поставить в духовку на 35-45 минут. Готовность кулебяки можно проверить с помощью спички, воткните ее в кулебяку, если тесто не липнет, значит кулебяка готова.
Начинка у кулебяки может быть различной. Например, можно взять крутые яйца и мясо или рыбу. Чтобы нижний слой теста кулебяки не промокал, первый слой начинки обычно делают совсем сухим. Сюда очень хорошо подходит рис или еще какая-либо рассыпчатая каша, а на нее кладут более сочные начинки из мяса или рыбы.  
Категория: Украинская кухня | Просмотров: 168 | Добавил: galinka-v | Теги: Кулебяка, Украинская кухня | Рейтинг: 0.0/0