14:01 Французский луковый суп | |
| 500 г. репчатого лука, 2-3 столовые ложки сливочного
масла или маргарина, перец, 3/4 л. мясного или костного бульона или
воды, 4-6 ломтиков белого хлеба, 2-3 столовые ложки тертого сыра, соль. • Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине количества масла. Посыпать перцем. Добавить все это в кастрюлю с мясным бульоном и прокипятить лук в течении 15 минут. Посолить. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на оставшемся масле. Разлить суп в огнеупорные миски, положить в него поджаренные ломтики хлеба, посыпать толстым слоем тертого сыра, поставить и запечь в духовке. | |
|
| |