18:08 Кляр |
| Кляр - вид полужидкого теста, используемого для покрытия продуктов - рыбы, овощей, мяса и пр. - с последующим быстрым их обжариванием с большим количеством жира. Для приготовления теста в молоко добавляют соль, немного сахара, желтки яиц, всыпают муку и вымешивают. Непосредственно перед жаркой, например рыбы, в тесто вводят хорошо взбитые белки и осторожно перемешивают. Кусочки подготовленной рыбы погружают в кляр и обжаривают на сковороде. |
|
|
| Всего комментариев: 1 | ||
| ||
