menu

 Антрекот - это кусок мясной мякоти овально-продолговатой или неправильной округлой формы, толщиной от 15 до 20 мм.

Азу -
это брусочки мясной мякоти весом 10-15 г. длиной от 30 до 40 мм., нарезанные в поперечном направлении к расположению мышечных волокон.
Категория: Словарь кулинара | Просмотров: 464 | Добавил: galinka-v | Дата: 14.01.2011 | Комментарии (0)